Nachos a 3 salsas
¿No puedes elegir que salsa para nachos te gusta más? Pues no pongas sólo una, pon tres.
El típico guacamole, un original pico de gallo y la clásica salsa de queso serán los acompañantes perfectos para unos nachos perfectos.
Nunca volverás a probar un guacamole como este, tan lleno de sabor y listo en 5 minutos.
Ingredientes para la salsa de guacamole:
- 4 aguacates maduros
- 2 ramilletes de cilantro fresco picado
- 4 dientes de ajo
- el zumo de una lima
- sal y pimienta al gusto
Elaboración de los nachos:
Ponemos los aguacates picados en dados en un bol, junto con el cilantro picado finamente, los ajos triturados y el zumo de lima.
Machacamos con un tenedor todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y tengan la consistencia deseada.
Sazonamos con pimienta y sal y servimos o reservamos en la nevera.
La salsa de pico de gallo es perfecta para los nachos, las quesadillas, tacos, fajitas... todo lo mexicano.
Esta es una receta no muy picante de pico de gallo, pero puedes incrementar el picante añadiendo más jalapeño.
Ingredientes para la salsa de pico de gallo:
- 3-4 tomates
- 1/2 cebolla roja
- 1/4 jalapeño
- 5 ramitas de cilantro
- el zumo de 1 lima
- 1/4 de cucharadita de sal
Elaboración:
En un bol, añadimos el cilantro picado finamente, la cebolla picada finamente en cuadritos, hacemos lo mismo con el tomate y agregamos también el jalapeño picado.
Mezclamos suavemente, sazonamos y vertemos el zumo de lima recién exprimido por encima.
Revolvemos todo hasta que se integre todo, pero con cuidado de no aplastar los tomates.
Reservamos en el frigorífico durante una hora para que todos los ingredientes se marinen.
Recuerda que en esta receta los tomates son la clave. Elige unos tomates frescos, a ser posible ecológicos y de temporada, que tienen más carne y menos agua y no son tan harinosos.
Ingredientes para la salsa blanca:
Esta salsa es cremosa, sabrosa y perfecta para mojar unos nachos en ella.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- ¼ de taza de jalapeño finamente picado (sin semillas)
- 500 ml de nata líquida para cocinar
- 450 gramos de queso de vaca, rallado
- 225 gramos de queso de oveja
- 2 cucharadas de cilantro picado
- sal y pimienta
Elaboración:
En una cacerola grande calentamos el aceite a fuego medio. Añadimos las cebollas y los jalapeños finamente picados, y los salteamos durante unos 5 minutos, hasta que tengan una consistencia blanda.
Vertemos la nata y llevamos a ebullición.
A continuación, retiramos del fuego y añadimos los dos tipos de queso. Removemos para que se integren todos los ingredientes y volvemos a poner a fuego medio hasta que el queso se derrita por completo.
Agregamos el cilantro picado, salpimentamos y servimos en caliente.